-
-
- פוקצ׳ה משוחה בשמן זית וסומאק
- 36
- סלסלת מחמצת
- 36
- צלחת חריפים טרי, כבוש ומותסס
- 24
-
פתיחים
- אויסטר ג'ילארדו
- 39/234
- אויסטר שוט בלאדי מרי / מרגריטה חריפה
- 47
- קוויאר מנחל דן 5/30 בליני וקרם פרש
- 78/368
- ביציי פורל 5/20 בליני וקרם פרש
- 58/148
- גוז'ר טונה, איולי בזיליקום, אספרגוס, שומשום וקוויאר
- 72
- קרוסטדר שרימפס, איולי וואסבי ופינגר ליים
- 72
- טאקו דג ים חריף ירוק מותסס, תירס ושמנת חמוצה
- 72
- צלחת פתיחים
- 104 לסועד
-
התחלות מרעננות
- קרודו דגי ים מוגש על קרח, ג'ינג'ר, פינגר ליים, סויה בוניטו, אצות ווקאמה וטבסקו צהוב ביתי
- 78 ל 50 גר'
- סלט חסות בווינגרט שמפניה, פרי משתנה, גבינות צאן מקומיות ושקדים
- 86
- קפרזה של דייגים עגבניות, מוצרלה, אנשובי, בצל, בזיליקום ושום מוחמץ
- 98
- טרטר טונה קולורבי מוחמץ, ווסאבי, ג'ינג'ר, שומשום, סויה ורוטב פונזו
- 88
- טרטר דג ים עטוף באבוקדו שקדים, בזיליקום איולי נענע וקולי סלק
- 104
- סשימי דג ים תאנים מקורמלות, בלסמי מיושן ויוגורט
- 98
- קרפצ'יו ספרדי דג ים עם צ'ימיצ'ורי, קלמרי צרוב ו - pan con tomate
- 104
- קרפצ'יו שרימפס קריסטל ענבים, עגבניה, כוסברה ושקדים
- 104
- קרפצ'יו טונה סורבה קמפרי, ולמון גראס, סלרי וואסבי
- 98
- סטייק טרטר חומץ שמפנייה ותות, אנשובי וקרם חלמון מוקצף
- 98
- קרפצ׳יו בקר רוטב טונטו, צלפים וגבינת גלי
- 98
- סשימי דג ים פסיפלורה, צ'ילי ומיקרו בזיליקום
- 92
-
-
-
בין לבין
- מאפה כרישה פטריות ביצה עלומה
- 74
- דופיו אניילוטי ממולא בשרימפס ותפוח אדמה ברוטב חמאת מרווה, ציר עוף חום
- 98
- ריזוטו פרסי שקדים קלויים, קלמרי ואספרגוס
- 128
- שרימפס ושעועית לבנה עגבניות, פלפל חריף וכמון
- 96
- שקדי עגל לפתות צעירות, ציר עוף חום על קרם ארטישוק ירושלמי
- 118
- פורקטה טלה לחוח, יוגורט עמבה ועלים ארומטיים
- 106
- דלעת צלויה בג'וספר קרם פרש חומץ תפוחי אדמה מעושן וחלת דבש
- 76
- קבב לוקוס ברוטב חורשט סבזי עם יוגורט חם, זעפרן, בייבי קישואים וסלסת עגבניות
- 128
- טאקו "באטל" דג פריך, איולי כוסברה, בצל מוחמץ וסלסת עגבניות
- 98
-
מחבתות
- פילה דג ים ירוקים/פסטה, ריזוטו תירס ומולים
- +38
- ניוקי בחמאת בר בלאן שרימפס טייגר, בשר סרטנים
- 198
- ספגטיני פירות ים חמאה לימונית, ציר דגים וירוקים
- 198
- פילה בקר ברוטב שמנת קוניאק, ירקות ופירה
- 260
- דגים שלמים בג'וספר חמאת לימון, שעועית ירוקה, פירה, עירית
- מחיר משתנה
- נתחי בשר משתנים על העצם ציר בקר ופטריות פורצ'יני ומלך היער
- 94/160 ל-100 ג'
- צלעות טלה פריקי במיה, דמי עוף חום ושקדי עגל
- 284
- לובסטר שלם/חצי פסטה ברוטב עגבניות, ציר דגים ומולים
- 498/268
- לובסטר כחול שלם/חצי פסטה ברוטב עגבניות, ציר דגים ומולים
- 596/298
- ניתן להוסיף חצי לובסטר לכל המנות
- 238
- ניתן להוסיף חצי לובסטר כחול לכל המנות
- 268
במטבח של שילה
פועלים שני כוחות הפוכים שמשלימים זה את זה, כמו יין ויאנג. -
עוצב על ידי ארק