-
-
- פוקצ׳ה משוחה בשמן זית וסומאק
- 32
- סלסלת לחמים
- 36
- צלחת חריפים
- 24
-
פתיחים
- אויסטר ג׳ילארדו
- 39/234
- אויסטר צ׳ילי ירוק ועגבניות מותססות
- 39
- קוויאר מנחל דן 5/30 גרם בליני וקרם פרש
- 75/335
- קרפצ׳יו דג ים וואסבי, סלרי, סורבה קמפרי ולמון גראס
- 68
- קלמארי נרו לבנה סחוג, ליים קושו
- 68
- קסטה דג ים איולי בזיליקום, אספרגוס וקוויאר
- 68
- קרוסטדר ממולא שרימפס, איולי וואסבי ופינגר ליים
- 68
- טאקו דג ים איולי כוסברה, תירס, פלפל חריף בגריל פחם וטבסקו ירוק
- 68
- צלחת פתיחים
- 98 לסועד
-
התחלות מרעננות
- קרודו דגי ים מוגש על קרח, ג׳ינג׳ר, פינגר ליים, פונזו הדרים, אצות ווקאמה, טבסקו צהוב ביתי
- מחיר משתנה
- סלט חסות גבינות צאן מקומיות בווינגרט שמפניה ושקדים
- 84
- סלט ברזל תרד, אנדיב, אגוזי מלך וגבינת פטה בשמן אגוזים על קרפצ׳יו סלק
- 76
- קפרזה של דייגים מוצרלה, עגבניות, אנשובי, סרדינים, שמן בזיליקום, שום כבוש
- 84
- טרטר דג ים עטוף באבוקדו שקדים, בזיליקום ואיולי נענע
- 98
- סשימי הדרים שרימפס, סשימי דג, הדרים, שמן טרגון
- 98
- טרטר דג ים וחציל קלוי טחינת שקדים, צ׳ילי אדום ועלים עונתיים
- 92
- קרפצ'יו ספרדי דג ים עם צ'ימיצ'ורי, קלמרי צרוב ו - pan con tomate
- 98
- טרטר דג ים עטוף בקולורבי מוחמץ רוטב פונזו קלמנטינות ודבש ווסאבי
- 98
- קרפצ׳יו דג ים וואסבי, סלרי, סורבה קמפרי ולמון גראס
- 88
- סלט פירות ים אסיאתי כוסברה, ג'ינג'ר כבוש, בצלים צלויים ודפי אורז
- 89
- סשימי XO דג ים, מלפפון, שאלוט, אבוקדו, פונזו
- 98
- סטייק טרטר חומץ עגבניות, חציל, בצל סגול וחלמון
- 98
-
-
-
בין לבין
- ארטישוק ירושלמי טחינת שקדים, עגבניות מותססות, שמן בזיליקום
- 48
- מאפה כרישה פטריות יער וביצה עלומה
- 74
- אנייוליני חצי תפוח אדמה ובצל שרוף, חצי ריקוטה ומסקרפונה, רוטב מרווה, רוקט ובזיליקום
- 98
- דופיו אניילוטי ממולא בשרימפס ותפוח אדמה ברוטב חמאת מרווה, ציר עוף חום וגרידת לימון
- 88
- קלמרי בתבשיל מנגולד ארטישוק ירושלמי וחמאת לימון מתובלת
- 88
- ריזוטו שרימפס ארטישוק, אפונת שלג
- 86
- קוקי סאן ז'אק בייקון, קרם תירס ופיסטוקים
- 98
- פורקטה טלה לחוח, יוגורט ועלים ארומטיים
- 98
- שקדי עגל לפתות צעירות, ציר עוף חום על קרם ארטישוק ירושלמי
- 108
-
מחבתות
- פילה דג ים תבשיל ירקות העונה, כוכב אניס, כורכום ושרימפס/לקט ירקות על הפלאנצ׳ה/פסטה
- מחיר משתנה
- קבב לוקוס ומולים בתבשיל חורשט סבזי ויוגורט צאן
- 156
- ניוקי בחמאת סרטנים קוקי סאן ז'אק ושרימפס
- 178
- ספגטיני פירות ים ציר דגים, עשבי תיבול
- 198
- פילה בקר במחבת ציר בקר, גזר אורגני, בצלצלי שאלוט, ארטישוק ירושלמי ופירה תפוחי אדמה
- 248
- צלעות טלה אנייולוני תפוח אדמה, ארטישוק ירושלמי, קרם אפונה וציר טלה
- 258
- נתחי בשר משתנים על העצם ציר בקר ופטריות פורצ׳יני
- 84/94 ל-100 ג׳
- חצי לובסטר ריזוטו, סלמי מעושן, עגבניות
- 258
- לובסטר שלם בג׳וספר, פסטה עגבניות ומולים
- 498
- ניתן להוסיף חצי לובסטר לכל המנות
- 238
במטבח של שילה
פועלים שני כוחות הפוכים שמשלימים זה את זה, כמו יין ויאנג. -
עוצב על ידי ארק