-
-
- פוקצ׳ה משוחה בשמן זית וסומאק
- 36
- סלסלת לחמים
- 36
- צלחת חריפים טרי, כבוש ומותסס
- 24
-
פתיחים
- אויסטר ג'ילארדו
- 39/234
- קוויאר מנחל דן 5/30 בליני וקרם פרש
- 75/350
- ביציי פורל 5/20 בליני וקרם פרש
- 58/148
- קסטה דג ים איולי בזיליקום, אספרגוס וקוויאר
- 72
- קרוסטדר שרימפס, איולי וואסבי ופינגר ליים
- 72
- טאקו דג ים חריף ירוק מותסס, תפוז ושמנת חמוצה
- 72
- צלחת פתיחים
- 104 לסועד
-
התחלות מרעננות
- קרודו דגי ים מוגש על קרח, ג׳ינג׳ר, פינגר ליים, הסויה של גל, אצות ווקאמה וטבסקו צהוב ביתי
- 72 ל 50 גר'
- סלט חסות גבינות צאן מקומיות בווינגרט שמפניה ושקדים
- 86
- סלט ברזל תרד, אנדיב, אגוזי מלך וגבינת פטה בשמן אגוזים על קרפצ׳יו סלק
- 78
- קפרזה של דייגים עגבניות לב השור, מוצרלה, אנשובי, בצל, בזיליקום ושום מוחמץ
- 98
- טרטר טונה אדומה וואסבי, סלרי, עירית, רוטב פונזו וקולורבי מוחמץ בצד
- 88
- טרטר דג ים עטוף באבוקדו שקדים, בזיליקום איולי נענע וקולי סלק
- 104
- סשימי XO מלפפון, אבוקדו, וואסבי ורוטב פונזו
- 108
- קרפצ'יו ספרדי דג ים עם צ'ימיצ'ורי, קלמרי צרוב ו - pan con tomate
- 104
- קרפצ׳יו דג ים סורבה קמפרי, ולמון גראס, סלרי וואסבי
- 98
- סטייק טרטר חומץ שמפנייה ותות, אנשובי וקרם חלמון מוקצף
- 98
- קרפצ׳יו בקר רוטב טונטו, צלפים, רוקט ופרמז׳ן
- 98
-
-
-
בין לבין
- מאפה כרישה פטריות ביצה עלומה
- 74
- ארטישוק בג'וספר סטרצ'יאטלה, פיסטוקים ופסטו
- 72
- ריזוטו קלמרי, אספרגוס, אפונת שלג, גבינת גלי וגרידת לימון
- 108
- אנייוליני גבינות, תפוח אדמה ובצל שרוף, חמאת מרווה ובזיליקום
- 98
- דופיו אניילוטי ממולא בשרימפס ותפוח אדמה ברוטב חמאת מרווה, ציר עוף חום
- 98
- שרימפס ושעועית לבנה עגבניות, פלפל חריף ולימון
- 96
- שקדי עגל לפתות צעירות, ציר עוף חום על קרם ארטישוק ירושלמי
- 118
- פורקטה טלה לחוח, יוגורט עמבה ועלים ארומטיים
- 98
- קוקי סאן ז'אק בייקון, קרם תירס ורוטב מדליונים
- 108
- מוח עגל צלפים, חמאת לימון וכוסברה
- 108
-
מחבתות
- פילה דג ים תבשיל ירקות העונה, כוכב אניס, כורכום ושרימפס/לקט ירקות על הפלאנצ׳ה/פסטה
- מחיר משתנה
- ניוקי בבר בלאן קוקי סאן ז׳אק, שרימפס ובשר סרטנים כחולים
- 198
- ספגטיני פירות ים ציר דגים, עשבי תיבול
- 198
- קבב לוקוס ומולים בתבשיל חורשט סבזי ויוגורט צאן
- 160
- פילה בקר ברוטב שמנת קוניאק, ברוקוליני, גזרים, כרובית ופירה
- 260
- נתחי בשר משתנים על העצם ציר בקר ופטריות פורצ׳יני
- 94 ל-100 ג׳
- צלעות טלה סלקים צבעוניים, קרם שורשים ושקדי עגל
- 284
- לובסטר שלם/חצי פסטה, ציר דגים, מולים, יין לבן, עגבניות, שום ומרווה
- 498/268
- ניתן להוסיף חצי לובסטר לכל המנות
- 238
במטבח של שילה
פועלים שני כוחות הפוכים שמשלימים זה את זה, כמו יין ויאנג. -
עוצב על ידי ארק