-
-
- פוקצ׳ה משוחה בשמן זית וסומאק
- 32
- סלסלת לחמים
- 28
- צלחת חריפים טרי, כבוש ומותסס
- 24
-
פתיחים
- אויסטר ג׳ילארדו וסארקסיה
- 39/234
- אויסטר צ׳ילי ירוק ועגבניות מותססות
- 39
- קוויאר מנחל דן 5/30 גרם בליני וקרם פרש
- 75/350
- ביס קרפצ׳יו דג ים סורבה קמפרי ולמון גראס, סלרי וואסבי
- 33
- קסטה דג ים איולי בזיליקום, אספרגוס וקוויאר
- 68
- קרוסטדר שרימפס, איולי וואסבי ופינגר ליים
- 68
- טאקו דג ים איולי כוסברה, תירס, פלפל חריף בגריל פחם וטבסקו ירוק
- 68
- צלחת פתיחים cilantro aioli, corn & hot pepper in coal grill
- 98 לסועד
-
התחלות מרעננות
- קרודו דגי ים מוגש על קרח, ג׳ינג׳ר, פינגר ליים, הסויה של גל, אצות ווקאמה וטבסקו צהוב ביתי
- מחיר משתנה
- סלט חסות גבינות צאן מקומיות בווינגרט שמפניה ושקדים
- 84
- סלט ברזל תרד, אנדיב, אגוזי מלך וגבינת פטה בשמן אגוזים על קרפצ׳יו סלק
- 76
- קפרזה של דייגים מוצרלה, עגבניות, אנשובי, אלבקור ושום כבוש
- 88
- קרפצ׳יו לנגוסטין קוויאר, זעתר טרי ועירית
- 118
- סשימי סקאלופ ביצי פורל, זרעי עגבניית מגי, שמן אורפה ופרחי בזיליקום
- 138
- טרטר טונה אדומה עטוף בקולורבי מוחמץ, רוטב פונזו הדרים ודבש וואסבי
- 128
- טרטר דג ים עטוף באבוקדו שקדים, בזיליקום איולי נענע וקולי סלק
- 84
- טרטר דג ים וחציל קלוי טחינת שקדים, צ׳ילי אדום ועלים עונתיים
- 98
- קרפצ'יו ספרדי דג ים עם צ'ימיצ'ורי, קלמרי צרוב ו - pan con tomate
- 92
- קרפצ׳יו דג ים סורבה קמפרי, ולמון גראס, סלרי וואסבי
- 88
- קרפצ׳יו תאנים דג ים לבן, תאנים מקורמלות, בלסמי מיושן 10 שנים ויוגורט
- 96
- סלט פירות ים אסיאתי כוסברה, ג'ינג'ר כבוש, בצלים צלויים ודפי אורז
- 89
- סטייק טרטר חומץ עגבניות, חציל, בצל סגול וחלמון
- 98
- קרפצ׳יו בקר רוטב טונטו, צלפים, רוקט ופרמז׳ן
- 98
-
-
-
בין לבין
- מאפה כרישה פטריות יער, ביצה עלומה וסלטון מרענן
- 74
- ארטישוק ירושלמי טחינת שקדים, עגבניות מותססות, שמן בזיליקום
- 52
- פטריות יער מקומיות מלך היער ושיטאקי בחמאה, סנט מור, דמי גלאס וקראמבל
- 66
- ריזוטו תירס שרימפס, קציפת תירס ותירס גמדי צלוי בג׳וספר
- 98
- אנייוליני גבינות, תפוח אדמה ובצל שרוף, חמאת מרווה ובזיליקום
- 98
- תירס גמדי צלוי בג׳וספר, גלידת תירס, פיסטוקים בחמאה, שמן זית ופלפל אורפה
- 78
- דופיו אניילוטי ממולא בשרימפס ותפוח אדמה ברוטב חמאת מרווה, ציר עוף חום
- 95
- שרימפס ושעועית לבנה עגבניות, פלפל חריף ולימון
- 78
- שקדי עגל לפתות צעירות, ציר עוף חום על קרם ארטישוק ירושלמי
- 118
- פורקטה טלה לחוח, יוגורט עמבה ועלים ארומטיים
- 98
- קוקי סאן ז'אק בייקון, קרם תירס ורוטב מדליונים
- 108
- סקאלופ בג׳וספר ביסק לובסטר, תירס גמדי ושמן אורפה
- 118
-
מחבתות
- פילה דג ים תבשיל ירקות העונה, כוכב אניס, כורכום ושרימפס/לקט ירקות על הפלאנצ׳ה/פסטה
- מחיר משתנה
- ניוקי בבר בלאן קוקי סאן ז׳אק, שרימפס ובשר סרטנים כחולים
- 198
- ספגטיני פירות ים ציר דגים, עשבי תיבול
- 198
- קבב לוקוס ומולים בתבשיל חורשט סבזי ויוגורט צאן
- 156
- פילה בקר ניוקי תירס, רוטב וויסקי דבש
- 248
- נתחי בשר משתנים על העצם ציר בקר ופטריות פורצ׳יני
- 94 ל-100 ג׳
- צלעות טלה פריקי בציר עוף, בצל בפחמים, במיה ושקדי עגל
- 278
- חצי לובסטר ריזוטו, סלמי מעושן, עגבניות
- 268
- לובסטר שלם בג׳וספר פסטה עגבניות ומולים
- 498
- ניתן להוסיף חצי לובסטר לכל המנות
- 238
במטבח של שילה
פועלים שני כוחות הפוכים שמשלימים זה את זה, כמו יין ויאנג. -
עוצב על ידי ארק